À la Maison de Retraite Protestante, les résidants adorent cuisiner !
Alors voici, la nouvelle recette que nous avons mise en œuvre ce mois d’octobre.

Pour cette nouvelle édition nous avons eu le plaisir d’accueillir Mélanie Truffert la psychomotricienne qui a été d’une grande aide à la réalisation de certaines tâches par les résidants.

Toujours accompagné de notre diététicienne Fatima Seddiki, et une auxiliaire de vie « Renée-blandine » nous avons passé un agréable moment où tout le monde à pu participer selon ces capacités. Cette recette a été réalisé pour tous les résidants de la MRP comme à chaque fois.

Ce moment fût riche en anecdote et rigolade autant par les participants actifs que par les observateurs.

N’hésitez pas à venir participer à la prochaine session lorsque Fatima vient recruter des volontaires dans les couloirs, c’est toujours une super bulle d’air.

La flaugnarde (ou flognarde) est un dessert traditionnel du Massif central, en particulier du Limousin, de l’Auvergne et du Périgord. C’est une cousine du clafoutis, mais contrairement à ce dernier, qui est exclusivement réalisé avec des cerises, la flaugnarde se prépare avec d’autres fruits de saison : poires, pommes, prunes…

Le nom viendrait du mot occitan « fleunhard » ou « flonh », qui signifie « mou » ou « moelleux », en référence à sa texture fondante. C’était un dessert paysan, simple, nourrissant, utilisant les produits de la ferme : œufs, lait, farine et fruits.

Recette traditionnelle de la flaugnarde aux poires:
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Temps de préparation :
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 à 45 min

🧺 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
3 à 4 poires mûres (type Williams ou Comice)
100 g de farine
80 g de sucre (+ un peu pour le moule)
3 œufs
30 cl de lait entier
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
Un peu de beurre pour le moule
(Facultatif : un trait de rhum, calvados ou eau-de-vie de poire)

👩‍🍳 Préparation :
1.  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2.  Beurrer généreusement un moule à gratin ou à tarte, puis le saupoudrer de sucre pour caraméliser légèrement à la cuisson.
3.  Peler, épépiner et couper les poires en lamelles ou en dés. Les disposer dans le fond du moule.
4.  Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
5.  Ajouter la farine et le sel, bien mélanger.
6.  Délayer peu à peu avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse (un peu plus liquide qu’une pâte à crêpe). Ajouter l’alcool si vous en utilisez.
7.  Verser la pâte sur les poires.
8.  Enfourner pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la flaugnarde soit bien dorée et gonflée (elle retombera en refroidissant, c’est normal).