Quand la gastronomie s’invite en EHPAD : le regard du Chef Aurélien Déléris, de la Maison de Retraite Protestante. Ce lundi 22 décembre, nous avons eu le plaisir d’accueillir l’équipe du restaurant gastronomique « Jardin des Sens » pour un menu spécialement créé pour l’événement, sous la houlette du Chef Damien COUSSEAU et de son acolyte Farid. [...]
À la Maison de Retraite Protestante, les résidants adorent cuisiner ! Alors voici, la nouvelle recette que nous avons mise en œuvre ce mois d’octobre. Pour cette nouvelle édition nous avons eu le plaisir d’accueillir Mélanie Truffert la psychomotricienne qui a été d’une grande aide à la réalisation de certaines tâches par les résidants. Toujours [...]
Les résidants se sont retrouvés autour de la table afin de confectionner des petites tartelettes à la tomate, oignon, à la crème de moutarde et de mozzarella. Chacun a pu trancher les tomates et les oignons à son rythme avant d’étaler généreusement la crème moutarde sur les fonds de tarte et enfin, recouvrir de mozzarella [...]
Une fois de plus, les résidants qui le souhaitaient ont eu l'occasion de se réunir grâce à l’organisation d’un nouvel atelier cuisine! Ce jour là, Recette du Banoffe Pie, un dessert anglais gourmand composé de biscuits, de confiture de lait, de bananes fraîches et de crème chantilly… 🍌 🇬🇧 🧇 Avec l'aide du chef cuisinier, [...]
Mercredi dernier, la MRP a accueilli Valentin Chapot et la plateforme de technologie de reconnaissance visuelle et d’analyses alimentaires Trayvisor. Sur plusieurs mois, un échantillon de résidants (14 au total) avec des spécificités différentes a été sélectionné afin de tester ce système. En pratique, Trayhealth va digitaliser et automatiser le suivi nutritionnel de l'établissement pour [...]
